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#GastroEventos – #FiestasdelaVendima – Recap de lo mejor del #VinoMexicano

Y después de una cruda que duró 2 tostadas de Mariscos Paez, 2 Tacos de Don Leo y 1 pedazototote de Pay de Manzana del Correcaminos…puedo concluir que “La Muestra de Vino” es un #Enoaquelarre de proporciones blíblicas, pero tiene áreas de oportunidad bastante marcadas.

Más allá del filonononón de gente y el mal señalamiento de los stands; @SommelierClaus y yo nos la pasamos probando-probando y más o menos alcanzamos a seleccionar 6 botellas de #VinoMexicano MA-TO-NAS! (BTW: Pido disculpas porque por la emoción no les tomé foto)

Vinos MD - La Grulla

Vinos MD – La Grulla

La Grulla – Blanco – MD Vinos : Bastante buen feeling en boca, antojo para cevice, mariscos y tostadas.

Kuiiy & Jaak - Vinícola Las Nubes

Kuiiy & Jaak – Vinícola Las Nubes

Kuiiy & Jaak – Blanco & Rosé – Las Nubes: Los dos están de campeonato y no necesitan comida para resaltar, al contrario resaltan cualquier platillo que les pongas en el ring.

Ala Rota - Sinergi VT

Ala Rota – Sinergi VT

Ala Rota – Tinto – Sinergi VT: Elegante, seductor (no me vaya a regañar Clau) y con mucho potencial. Lo anduve paseando y entre la caminada, me di cuenta que la zarandeada le ayudó para oxigenarse.

Mogor Badán - Tinto

Mogor Badán – Tinto

Mogor Badán – Tinto – Mogor Badán: Año tras año, este mega vinazo me sigue sorprendiendo, es de esos vinos que mercen platicarse, pensarse, quererse y tomarse en todas las ocasiones posibles.

Y como lo dije, más allá de las áreas de oportunidad estuvo genial el evento. Dentro de poco leerán la crónica de los 3 días que nos pasamos en Ensenada.

Y recuerda…¡Haz Patria! mata a un regue…perdón, Tomemos #VinoMexicano

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#GastroEventos – @FiestasVendimia 2013 – Valle de Guadalupe

Para todos los #EnoGastroFan, las Fiestas de la Vendimia arrejuntan lo mejor de lo mejor en cuanto a productores de #VinoMexicano y las locas creaciones de los #ChefsChingones que Ensenada y Tijuana está creando.

Pa’ los que no saben de qué demontres se trata este magno #EnoGastroAquelarre, les paso un detalle breve y resumido de lo que podrán encontrar.

Muestra del #VinoMexicano 2013

Muestra del #VinoMexicano 2013

La Famosísima Muestra del Vino. Long story short, podrás probar virtualmente TODOS los vinos que se producen en la región (ahí les encargo la cruz del siguiente día, más chamba pa’ Doña Sabina)

Recorridos a las bodegas

Recorridos a las bodegas

Visitas Enológicas. Si te da flojera manejar (o andas mega crudo), las visitas incluyen guías expertos y calificados que guiarán tu visita a las mejores bodegas del Valle de Guadalupe.

MEGA Cena en Vinícola Las Nubes

MEGA Cena en Vinícola Las Nubes

Cenas de proporciones orgásmicas. Tú + #VinoMexicano + tu peoresnada…piénsalo! Lo interesante de las cenas es que Chefs locales como Chido Man, Javier Plasencia, Diego Hdez, Benito y Solange se esmeran y sacan los mejores platillos del mundo mundial.

Nota: Si tienen oportunidad VAYAN a esta cena!!!

2 Cellos en Monte Xanic

2 Cellos en Monte Xanic

Conciertos. Casi siempre tienen conciertos muy buenos (2 Cellos), algunos de plano son pa’ ir a ponerte hasta el socket (Concierto de “El Puma”…seriously?)

Total, si vas a andar por ahí te recomiendo que veas el programa completo y te des una vuelta. http://fiestasdelavendimia.com/espanol/calendarioCompleto.php

Por ahí voy a andar pegándole al #FoodPorn y al #EnoAquelarre.

Y recuerda…¡Haz Patria! mata a un regue…perdón, Tomemos #VinoMexicano

#VinoViernes de #VinoMexicano – @Bibayoff – Puro Zinfandel

Muchas veces leemos o escuchamos que hay vinos “fáciles de tomar” y desde que tengo uso de razón lo más complicado del vino es descorcharlo!!!!

El término se refiere a vinos que no tienen una gran complejidad en el paladar, lo cual NO ES MALO! (#ParedeSufrir), es más los vinos que son fáciles de tomar están lejos de lo sosofróstico y de lo rebuscado. Y de hecho el buen Abel Bibayoff (@Bibayoff) confiesa que sus vinos son fáciles de tomar y sin tantas complicaciones.

@Bibayoff - Pasión Biba - Puro Zinfandel

@Bibayoff – Pasión Biba – Puro Zinfandel

Historia: En el #EnoGastroViaje que me aventé a Ensenada, tuve la oportunidad de probar este vino en compañía de su creador y buen amigo. Curiosamente desató polémica y reflexión.

Color: Rojo cereza obscura, de esas que compras cuando vas al HEB de gringolandia porque a duras penas llegan aquí.

Nariz: Mutante! Literalmente cambia desde que lo abres, lo sirves y lo dejas reposar. Inicialmente “refresca la nariz” (por sosofróstico que parezca) y huele a un agua de jamaica con fresas y cerezas!. Después de reposar (1 hora) salen notas tostadas y de mermelada de cerezas negras.

Boca: Bastante fresco en boca y conserva esas notas a fresas, cerezas, arándanos y jamaica. Tiene un efecto “crisp” (no me tachen de pocho, #PosOye) en el paladar que invita a comer, comer y comer.

Maridaje: Aguanta unas buenas burgers al carbón, carne asada, costillitas bbq, pizzas y pastas. Y pal’ ThanksGiving también sale muy buenero!

Conclusión: Hay que servirlo un poquito más fresco de lo normal (30 min en el refri) y dejarlo reposar. También  puedes zangolotearlo, léase vaciarlo en una jarra de cristal y regresarlo a la botella.

Prúebelo y me pasa sus comentarios.

Y recuerden…¡Hagamos Patria! tomemos #VinoMexicano

#VinoViernes de #VinoMexicano – Las Nubes – Cumulus

Después de una semana llena de actividad, como que ya se antoja un buen #VinoMexicano.

#VinoViernes de #VinoMexicano - Las Nubes - Cumulus

#VinoViernes de #VinoMexicano – Las Nubes – Cumulus

Historia: En una de esas escapadas a Ensenada (que casi no me doy) visité la bodega de Víctor Segura y para mi sopresa el buen @Titanos andaba de Eno Chalán chambeándole duro a la limpiada de la barrica.

Los Vinos de Víctor siempre me han gustado, pero este se pasó de bueno. Cumulus es una Mezcla entre Grenache – Cariñena – Tempranillo

Color: Rojo Cerezoso Obscuro de esas que te encuentras en el HEB (mi ser regio NUNCA morirá).

Nariz: Intenso del verbo intensear, mezcolanza de frutas rojas (cereza, frambuesa, grosella), toques a madera, una nota fresca y herbal. Literalmente, huele… bonito!

Boca: Muy parecido a la nariz (frutal, especiado, tostado, fresco) y tiene ese feeling sensualón que te invita a pegarle  una co….rreteada al mesero pa’ que sirva más.

Maridaje: Este Vino es Juan Sin Miedo, atórele con: cordero, costillas, cortes de carne al natural. Si andamos medio sosofrósticos aguanta salsas especiadas y pimentosas.

Ya en serio, muchas felicidades a Víctor por este vinazo. Visiten su página de Facebook.

Y recuerden…¡Hagamos Patria! tomemos #VinoMexicano.

3 consejos para…. comprar #VinoMexicano en el Super

Seamos honestos, no todos los consumidores tienen la costumbre #sosofróstica de andar comprando #VinoMexicano en las tiendas especializadas de vino.

A veces andamos a la carrera, queremos comprar algo pa’ la fiesta-comida-pachanga-cena romántica con la peoresnada (no piensen mal), te arrancas al súper y…#Guadafok, te enfrentas a la decisión (de vida o muerte) de comprar lo mejorcito que encuentres en el Superama-La Comer-Soriana-HEB-Chedraui-Costco.

Siendo muy objetivo, habría que ordenar la calidad de #VinoMexicano que venden en estas tiendas. El ranking queda así:

  1. Chedraui Selecto: Tienen muy buenas etiquetas de pequeños productores (Viñas de Garza, Balché) y de los grandes (Santo Tomás, Madero, Xanic)
  2. Superama: Depende de la zona, me ha tocado que tengan Ícaro y a veces de plano no tienen #VinoMexicano , ocasionalmente tienen botellas marcadas con un precio ridículamente bajo.
  3. Costco: Tienen surtido variado y precios ligeramente altos pero encuentras mismo surtido (Xanic, Madero, Santo Tomás) que en todos lados pero una que otra vez encuentras Paralelo Ensamble Colina-Arenal y Adobe de Guadalupe.
  4. Soriana: El peor de los 4, no salen de lo mismo y cada vez le van reduciendo los anaqueles al #VinoMexicano.

Total, los consejos son bastante prácticos y espero que los pongan en práctica.

hot-bottle

NUNCAmente NUNCA agarres la botella de display. No sabes que tan manoseada, caliente, maltratada y zangoloteada  puede estar.(aunque suene medio porno)

wine_inspector

Inspección de Cavidades. Me ha tocado de todo, botellas astilladas, con la cápsula rota hasta golpeadas. Intenta tomarla del rack y dale una buena revisada, muchas veces tienen añadas mezcladas y chance te encuentras una 2007-8 por ahí perdida.

canaca

¡Y mis 50,000 pesos!.  Como bien decía La Canaca, no queremos que te “amarren como puerco” a la hora de pasar a la caja y Holy Baby Jibus, te la dejan ir…(la cuenta).

Total, si encuentras una tienda donde le sepan al Finísimo Arte del manejo del #VinoMexicano avísanos en la sección de comments.

Nos leemos mañana que es #VinoViernes de #VinoMexicano.

¡Hagamos Patria!…Tomemos #VinoMexicano.

#VinoViernes de #VinoMexicano – Viñas de Garza – Chardonnay

Y para los que extrañaban (y para los que no también) esta sección, regresamos para probar un Vinazo de Amado Garza de Viñas de Garza. Llámenme fanboy, pero Amado es uno de los grandes ejemplos a seguir en el Valle.

Sincero, amable, honesto...regio pa’ fines practicos; siempre se ha dedicado a trabajar y a ponerle cariño-corazón-esfuerzo a todos y cada uno de sus Vinos.

Viñas de Garza en 100 Vinos Mexicanos

Viñas de Garza en 100 Vinos Mexicanos

Historia: Probé este vinazo en el MEGA #EnoAquelarre de 100 Vinos Mexicanos en Queretarock; platicando con Amado me comentó si quería probar su nuevo blanco, Chardonnay que estaba haciendo con batonnage y barrica, ¿quién soy yo para negarle una copa de #VinoMexicano a un amigo?..NA-DIE!

Viñas de Garza - Chardonnay - Color

Viñas de Garza – Chardonnay – Color

Color: Lindo color dorado y brillante.

Nariz: ¡Santa Beatriz, qué buena nariz! Este vino está plagado de notas de: manzanas verdes, cítricos, ligeramente cremosito y piña gota de miel.

Boca: VINAZO! Al inicio la acidez y notas de manzana verde y piña, en medio del paladar: sensación cremosa y sigue el combo tropicaloso (manzana+piña+lima) y para terminar un final más largo que la cuaresma. El paso que el vino tiene en barrica le ayuda bastante.

Conclusión: Holy Baby Jibus (pa que no se me sientan), este es uno de los mejores exponentes del Vino Blanco hecho en México. Sírvase frío. En DF lo consiguen en BACUS.

Viñas de Garza - Chardonnay - Queso Mexicano

Viñas de Garza – Chardonnay – Queso Mexicano

Maridaje: Un día el buen @CarlosYescas y @PaolaNorman lo probamos con quesos jóvenes y quedamos maravillados. Honestamente me lo tomaría solito, pero también aguanta algunos pescados salseados, camarones y cocina estilo Baja.

Nos leemos la próxima semana.

Y recuerden…¡Hagamos patria!, Tomemos #VinoMexicano.

#GastroViajes – Al Valle de Guadalupe, puro #VinoMexicano (III de V)

El tercer día de este mega #EnoGastroViaje fue dedicado a conocer vinícolas que no había visitado y probar restaurantes nuevos en el Valle.

GastroViajes - Tacos San Antonio

Atáscate barbón! Taco pa' empezar la mañana

Atórale barbón! Taco pa’ empezar la mañana

Para empezar (crudear) nos aventamos unos tacos legendarios que están a la entradita de San Antonio de las Minas. Si ya han andado por ahí deben de haber reconocido el toldito rojo, no tienen pierde y tienen muchísimo sabor-grasa-colesterol-carb-triglicérido.

LA Cetto - Don Luis - Concordia - Cab + Syrah

LA Cetto – Don Luis – Concordia – Cab + Syrah

Después de soberano taco, había que probar algo de #VinoMexicano. Nos enfilamos hacia los viñedos de LA Cetto y nos llevamos con una grata noticia. Ese mismo día Cetto había firmado un acuerdo para exportar sus vinos a Dinamarca!!!. Y para no quedarnos atrás probamos el Don Luis Cetto – Concordia; huele a higos, moras y cerezas negras hechas mermelada y en la boca encontramos las mismas notas más un ligero ahumado y tabaco.

La terraza de Vinícola Cetto

La terraza de Vinícola Cetto

Y como es costumbre, nos pusimos a filosofar y tratar de arreglar el mundo del #VinoMexicano. La terraza está genial e invita a los turistas a conocer un poco más de las diferentes cepas y del cultivo de la vid.

Finca Altozano de @JavPlasencia

Finca Altozano de @JavPlasencia

Ya entrada la plática, empezó a apretar la tripa y decidimos probar el nuevo Asador Campestre – Finca Altozano, creado y concebido por @JavPlasencia. Sale de sobra decir que le entramos durísimo a la comida. Algunos de los platillos que probamos están en la galería de abajo. Unos minutos después se unió el buen @AlXimia para probar.

Y ya que andábamos medio contentos, decidimos probar el Pasión Biba – Puro Zinfandel : potente en nariz, fruta roja, ligero olor a jamaica; en boca casi idéntico que en la nariz, pero con 1 hora destapado presentó notas acarameladas. Y también probamos: AlXimia – Gaia: cuero, crema, tabaco, fruta negra; es como si me tomara un buen Rioja.

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Pasión Biba – Puro Zinfandel

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AlXimia – Gaia

Poco sabía yo que me esperaba una gran sorpresa, las fiesta de “Las Conchas y el Vino Nuevo” estaban a dos de empezar. Iniciaron con un rompehielo en la cual sirvieron cualquier cantidad de excelsas botellas de #VinoMexicano y para adornar soberano #GastroAquelarre, la dueña del corazón de todo Ensenada, Sabina la Guerrerense, sirvió un mega banquete de almejas, conchas, tostadas y mariscos.

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Lo mejor del evento fue platicar con buenos amigos como Amado Garza (Viñas de Garza), Víctor Segura (Las Nubes), el Dr. Víctor Torres Alegre (Torres Alegre), Tito Rubio (Malagón) y muchos más.

IMG_6370Y así concluye el tercer día del viaje al Valle de Guadalupe.

La cuarta y quinta edición saldrán esta misma semana para darle espacio al reportaje de Morelia en Boca y algunas novedades que tengo preparadas.

¡Haz patria!…toma #VinoMexicano

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