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Maridaje…¿#VinoMexicano con #QuesoMexicano?

Para todo aquel amante del #FoodPorn lácteo, les paso 3 consejos fa-ci-li-tos y 2 botellas para poder disfrutar, maridar, empiernar y arrejuntar el #QuesoMexicano con #VinoMexicano.

Consejos:

  1. Fíjate en la acidez del queso. Si el queso sabe ligeramente “acidito” es un buen indicador para usar Vino Blanco para que fluya mejor, si de plano le pones tinto puede que reaccione raro en boca y sientas un cosquilleo (en la lengua, cochinotes!!!)
  2. ¿Qué tan vetusto está?. En mi experiencia, entre más añejo esté el queso, más potencia y estructura le vas a tener que poner. Si le pones un vino flojón a un queso con power, te va a saber a agua el vino.
  3. Experimenta-Experimenta-Experimenta. Los amigos de @Lactography siempre han recomendado probar nuevos quesos e intentar maridarlos.

Botellas:

#VinoMexicano - Viñas de Garza Chardonnay

#VinoMexicano – Viñas de Garza Chardonnay

#VinoMexicano – Viñas de Garza Chardonnay (fermentado en barrica)

Ojo: Amarillo doradito estilo champagne.

Nariz: Muy frutal, manzanas rojas, miel, piña dulce, duraznos en almíbar,  crema y hierba fresca.

Boca: Very creamy!! Está delicioso el feeling cremoso y untuoso, duraznos, crema dulce, manzana cocida en mantequilla. Acidez firme y refrescante.

Quesos:  De cabra, doble crema, bola de ocosingo, cuadro.

#VinoMexicano - Fluxus Tinto

#VinoMexicano – Fluxus Tinto

#VinoMexicano – Fluxus Tinto

Ojo: Rojo casi violeta.

Nariz: Cargado hacia la zarzamora, especiado, fruta negra y un ligero toque de vainilla.

Boca: Muy parecido a la nariz, explota en boca y luego es delicado al final. Es medio passive-aggressive.

Quesos: Medios, vaca sin madurar mucho, algunos chihuahua y corazón de mantequilla.

#VinoMexicano - Fratelli Pasini - Tempranillo Grenache

#VinoMexicano – Fratelli Pasini – Tempranillo Grenache

#VinoMexicano – Fluxus Tinto

Ojo: Rojo rubí, muy brillante.

Nariz: Como si pusieras en la licuadora, fresas, frambuesas, arándanos, leche y pimienta…(weird)

Boca: Muy parecido, es como si te tomaras el licuado más mantequilla y caramelo.

Quesos: Maduros y de sabor fuerte. El pirámide se me antojó para este vinazo.

Puede que los maridajes no sean perfectos, pero hay que seguir experimentándole.

Apoyemos al campo mexicano, ¡hagamos patria! Tomemos #VinoMexicano y compremos #QuesoMexicano

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2 botellas de #VinoMexicano para #OctubreRosa

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Estimados #VinoFans, el #VinoMexicano no está excento de aportar a causas nobles y más ahora que el consumo está creciendo entre los mexicanos.

Ya sea para una cena tranquila, algo informal, una cena en pareja o para cualquier ocasión; les regalo estas tres recomendaciones de Vino Rosado 100% Mexicano que estoy seguro les encantará.

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Adobe de Guadalupe – Uriel

Nunca me cansaré de recomendarlo, año con año este Vino Rosado es una delicia. En nariz muchos aromas a fresas, frambuesas y toronja; en boca es extremadamente parecido.

Tiene la personalidad fresca y agradable, te saca plática y te invita a tomar. Para escuchar con un buen Piano Jazz.

Si recuerdan aquí tenemos la video reseña: 

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Fratelli Pasini – Nuda

Rico rosado guayaboso, léase que presenta mucha guayaba en nariz, toronja y fresas. En la boca misma presencia de fresas, guayaba, torona y una notita fresca mentolada.

Tiene personalidad sensual, provocativa y elegante; diría que tiene curvas lindas. Se antoja con un buen disco de Bossa Nova.

Maridajes sugeridos

Atún salseado, pescados y aves en salsas medianas.

Me despido como siempre…¡Haz patria!, toma #VinoMexicano.

Salud.

5 Botellas de #VinoMexicano Blanco para…Chiles en Nogada

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Desde que me mudé al DF mi adicción a los Chiles en Nogada se ha visto severamente afectada y potenciada, más con lugares como Azul Condesa del Chef Ricardo Muñoz Zurita. Notese que es tanta mi adicción a tan deliciosas creaciones, que me encuentro salivando con el simple y sencillo hecho de escribir este post.

Pero bueno al grano, dentro de Twitter ha estado muy buena la discusión entorno al maridaje ideal para los Chiles en Nogada, tan es así que declaramos decisión dividida.

En esta edición te presento 5 Botellas de #VinoMexicano Blanco para Chiles en Nogada.

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1.- Mogor Badán – Chasselas del Mogor: Delicados aromas a flores y frutas blancas que armonizan muy bien.

2.- Vinícola Torres Alegre – Cru Garage Sauv Blanc: Un Sauvignon Blanc muy amielado, guayaba y ate; genial con los sabores del relleno.

3.- Planeta – Moscato: Notas muy dulces, tropicales y ligeramente cítricas que explotan junto con el relleno del chile.

4.- Casa Grande – Chardonnay: Por mucho uno de los mejores maridajes, simple y sencillamente majestuoso.

5.- Bella Terra – Blanco: Un maridaje ligeramente contrastante, los sabores a manzanas y frutos blancos se llevan bien con la nogada.

Por cierto aprovecho la ocasión para comentar que este blog cumple ya 100 posts!, muchas gracias a todos ustedes que han sido parte de esta comunidad del #VinoMexicano, vamos por otros 100 posts más.

Y recuerda, tenemos que apoyar al campo mexicano. ¡Haz patria!…toma #VinoMexicano

Salud!

La Versatilidad del #VinoMexicano Rosado

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Estimados Vinofans, no es que el #VinoMexicano Rosado esté de moda, sino que llegó para quedarse.

Productores como Casa Madero, Monte Xanic, Adobe de Guadalupe, Bodegas Santo Tomás, Rivero González y muchas más han estado concentrando esfuerzos en crear grandes propuestas de Vinos Rosados.

La pregunta que a muchos (me incluyo) es, ¿qué platillos puedo disfrutar con esta clase de vinos?. Usualmente tendemos a pensar que los Vinos Rosados están en ese limbo gastronómico en los que no se sabe a ciencia cierta el maridaje.

Y para esto, tu Vinobloggero de confianza se aventuró a preguntar a chefs y sibaritas.

Los platillos que te puedo recomendar que pruebes con una buena copa de #VinoMexicano Rosado son: Read More…

#VinoMexicano y Pavo Navideño…interesante maridaje

Para despedir estas fiestas decembrinas se me ocurrió hacer un pequeño post para presentar 4 propuestas de #VinoMexicano que podrían quedar genial con la cena navideña.

Paulinha

1.- Viñas Pijoan – Paulinha: Sus agradables sabores a fresas y su cuerpo medio se llevan genial con el pavo y la salsa de arándano. Read More…

#WineWednesday casual

Estimados Vinofans en este #WineWednesday traigo esta duda.

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¿Qué #VinoMeixcano me sugieren para este platillo? Es un pescado a la Veracruzana. Se me ocurre un Blanco con notas cítricas.

Y recuerden…¡Haz patria!, toma #VinoMexicano

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