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#GastroControversia – ¿Cómo maridar el #VinoMexicano?

Más allá de los Cánones Sosofrósticos del finísimo arte de maridar el #VinoMexicano, me ha tocado expermientar toda clase de rituales para poder saber si un platillo X va con un vino Y; desde ejercicios imaginativos (en estados etílicos), suposiciones, cánones, reglas y tablas. Al final, la técnica de Experimentar, Experimentar y Experimentar me ha ayudado.

No sé si @SommelierClaus me va a cachetear por lo que voy a decir, pero la imagen de arriba habla por sí misma.

En mi humilde y sosofróstica opinión…la mejor manera de poder encontrar si existe un buen maridaje es probando y aplicando el milenario ritual de…me termino el bocado con un trago de #VinoMexicano.  OJO:  ¡No dije pasarse el buche!

Otros tantos me acusarán de “inculto”, “norteño” (pos’ qué me saben) y falto de modales. Pero el contacto con el vino y los remanentes del bocado pueden ayudar a hacer mejor sentido (o corto circuito) en el paladar y poder decir: “Ajijuesuuu, si sabe rico esto, venga otro trago”.

Así pues, no le peguen al mameluco y hagan este pequeño experimento. Ahí me platican si se les hizo bolas el engrudo, o les gustó.

Y recuerda…¡Haz Patria! mata a un regue…ok no, Toma #VinoMexicano

 

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3 consejos para…. comprar #VinoMexicano en el Super

Seamos honestos, no todos los consumidores tienen la costumbre #sosofróstica de andar comprando #VinoMexicano en las tiendas especializadas de vino.

A veces andamos a la carrera, queremos comprar algo pa’ la fiesta-comida-pachanga-cena romántica con la peoresnada (no piensen mal), te arrancas al súper y…#Guadafok, te enfrentas a la decisión (de vida o muerte) de comprar lo mejorcito que encuentres en el Superama-La Comer-Soriana-HEB-Chedraui-Costco.

Siendo muy objetivo, habría que ordenar la calidad de #VinoMexicano que venden en estas tiendas. El ranking queda así:

  1. Chedraui Selecto: Tienen muy buenas etiquetas de pequeños productores (Viñas de Garza, Balché) y de los grandes (Santo Tomás, Madero, Xanic)
  2. Superama: Depende de la zona, me ha tocado que tengan Ícaro y a veces de plano no tienen #VinoMexicano , ocasionalmente tienen botellas marcadas con un precio ridículamente bajo.
  3. Costco: Tienen surtido variado y precios ligeramente altos pero encuentras mismo surtido (Xanic, Madero, Santo Tomás) que en todos lados pero una que otra vez encuentras Paralelo Ensamble Colina-Arenal y Adobe de Guadalupe.
  4. Soriana: El peor de los 4, no salen de lo mismo y cada vez le van reduciendo los anaqueles al #VinoMexicano.

Total, los consejos son bastante prácticos y espero que los pongan en práctica.

hot-bottle

NUNCAmente NUNCA agarres la botella de display. No sabes que tan manoseada, caliente, maltratada y zangoloteada  puede estar.(aunque suene medio porno)

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Inspección de Cavidades. Me ha tocado de todo, botellas astilladas, con la cápsula rota hasta golpeadas. Intenta tomarla del rack y dale una buena revisada, muchas veces tienen añadas mezcladas y chance te encuentras una 2007-8 por ahí perdida.

canaca

¡Y mis 50,000 pesos!.  Como bien decía La Canaca, no queremos que te “amarren como puerco” a la hora de pasar a la caja y Holy Baby Jibus, te la dejan ir…(la cuenta).

Total, si encuentras una tienda donde le sepan al Finísimo Arte del manejo del #VinoMexicano avísanos en la sección de comments.

Nos leemos mañana que es #VinoViernes de #VinoMexicano.

¡Hagamos Patria!…Tomemos #VinoMexicano.

3 formas de saber que tu #VinoMexicano está tomable

A todos nos ha pasado: cena importante, pides una buena botella de #VinoMexicano, la abren y ….Santo Niño de Atocha – Jesucristo Sacramentado – Holy Baby Jibus…sientes que probaste un trapeador y te invaden escenas de un verdadero #GastroDrama.

Seamos honestos, a veces decimos (y leemos) que un vino está buenero o de plano in-to-ma-ble. Dicen que depende de cada quien, ¡lo cual es una verdad a medias o una mentira incompleta! Hay factores mundiales que hacen que un vino sirva para tirarse al caño, y pa’ que no se les haga bolas el engrudo, les presento 3 formas de saber que tu #VinoMexicano está tomable.

  1. No huele gacho (del verbo horrible). Para que no se me revuelvan, si su vino huele a trapo viejo/remojado/que ya huele gacho/aún y después de 500 lavadas, o huele periódico, o si huele al closet de la abuelita (ese que estaba atascado de nafta), o si de plano huele a vinagroso…NO se lo tomen por piedad!
  2. No le pega al Chuck Norris con tu paladar. Ok, ya olió bien. Si al darle un trago experimentan un amargor excesivo, intrincamiento de quijada (me ha pasado aunque no lo crean) y o de plano le sabe a centavo viejo (confiesen, claaaaro que se los metieron a la boca)…NO pongan en riesgo su integridad gustativa.
  3. No es una sopa (por caliente). A veces la temperatura de servicio puede hacer toda la diferencia. Si de plano te trajeron una botella caliente-tibio (de preferencia que la botella esté fresca), evítese la necesidad de refrescar…le la progenitora a la persona que los atiende.

¿Qué otros factores consideran que hacen a un #VinoMexicano intomable?, coméntele!

Y recuerde, ¡Haz patria!..toma #VinoMexicano

5 Razones para… tomar #VinoMexicano en un Date

 

Estimado amante del #VinoMexicano, por si no te habías dado cuenta estamos en Febrero, mes del amor-amistad-mercadotecnia.

Para unos les sonará cursi y para otros dirán que soy víctima de la mercadotecnia. Pero aprovechando el melcocheo y romanceo que nos seduce en este mes me puse a investigar las 5 razones para tomar #VinoMexicano en un date (léase cita con una chica), y vaya sorpresa que me he llevado.

Y aunque no me lo creas, ¡son más de 5!. Te las presento a continuación y no se te olvide dejar tus comentarios abajo.

Las mujeres adoran a los hombres que saben tomar vino porque…

 

  1. Es una bebida romántica y seductiva por naturaleza: No hay nada mejor que una buena cena a la luz de las velas, un mantel con cuadros rojos y blancos, música suave y… ¡una botella de vino! sea del color, precio, calidad que sea pero el vino tiene ese aire bohemio romanticón que atrapa a cualquier mujer. ¿Qué no viste la película de “La dama y el vagabundo”?. Y ni te digo lo que pasa cuando combinas un buen vino tinto con unos chocolates.
  2. Estimula todos los sentidos: Una copa de vino tiene un fragante aroma, un color atractivo y un sabor tan seductor que puede hacer que esa mujer caiga en tus brazos en un dos por tres. Recuerda que las mujeres son altamente sensibles y perciben mucho más que lo que uno a veces puede percibir y procesar.
  3. Te da un aire de sofisticación: Antes de que se me enojen las tres, y únicas lectoras, tengo que decir esto todas las mujeres esperan a su príncipe azul, educado y de buenos modales. Y con el simple hecho de pedir una botella o una copa puedes hacerle ver que eres de buenos modales y de buenas intenciones (aunque varía de persona  a persona).
  4. Es una bebida socialmente aceptada: Más que el Martini, más que el whiskey escocés y muchísimo más que el Bacardi. El vino es una de las bebidas con mejor aceptación y con mayor variedad al alcance de cualquier bolsillo. ¿Recuerdas las bodas de Canán?, donde el tema central fue el vino.
  5. Y para l@s que cuidan su figura…¡el vino engorda menos!: Una gran mayoría de las dietas prohiben las bebidas alcohólicas como: la cerveza, el ron, el vodka, el tequila y otros. Afortunadamente, el vino contiene azúcares simples derivados de la uva y por lo tanto se absorbe más rápido.

Así pues mis estimados lectores, aprovechen el melcocheo que se vive en este mes de Febrero y cuando vayan al restaurante de su elección, en vez de pedir una chela, prueben una copa de #VinoMexicano y verán como el romance y la seducción los rodeará.

 

5 consejos para pedir #VinoMexicano en una….Cena de Negocios

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Todos nos hemos encontrado en una situación en la que tenemos la opción de ordenar el Vino que acompañará nuestra cena de negocios (ya sea clientes y/o jefes).

Siendo totalmente honesto, más de una vez me he quedado con cara de #Guadafok al ver la carta de vinos, me pongo nervioso y digo pues al fin la empresa paga.

#SantoNiñdeAtocha, nada más de acordarme las tremendas penas que he pasado qusiera compartirte algunos consejos prácticos para que quedes bien.

    1. Pa’l saque…Elige #VinoMexicano. No me salgan con que está muy caro y está salado (se me bota la vena de la frente si dicen estas dos cosas). Si tus visitas son foráneas vas a quedar mejor, been there done that.

 

  • NUNCA te fijes en el precio. Puede ser que los gastos estén cortos, pero hay opciones de todo. Por cortesía puedes proponer algunas opciones que se acomoden al presupuesto.

 

 

  • Permite elegir el menú primero. Para que no te la apliquen, permite que primero consideren el platillo y luego trata de balancear elementos como: salsas cremosas (blancos con acidez), cortes de carne (tintos potentes), mariscos diversos (rosado).

 

 

  • Agrupa platillos. Si ves que muchos se están orientando por el mismo tiempo de platillso, se vale pedir dos botellas para que los maridajes caigan bien y puedan probar ambas opciones.

 

 

  • Y si de plano no logras dar pie con bola. Intenta ordenar un tinto joven para intentar acompañar todo.

 

En caso de que necesites sugerencias acerca de botellas de #VinoMexicano, aquí estamos. Sea por el Blog, Facebook o Twitter estoy para ayudarte.

Y recuerda, ¡Haz patria!, toma #VinoMexicano.

El #VinoMexicano vs La Temperatura de Servicio

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El #VinoMexicano puede ser el mejor acompañante para cualquier instante y cualquier momento, pero a veces olvidamos que existe una temeperatura ideal para poder servirlo.

La temperatura de servicio afecta el perfil de sabor que puede desarrollar un #VinoMexicano en tu paladar. Si un vino tinto está muy frío sus sabores se verán disminuidos severamente; por el contrario si un vino blanco está muy caliente (al tiempo) la acidez terminará siendo no muy placentero que digamos.

Para fines prácticos, puedes meter una botella de #VinoMexicano al refrigerador, pero evita meterla al congelador.

Y para que no te hagas bolas, te presento una pequeña tabla que te ayudará a mejorar tu experiencia de servicio del #VinoMexicano.

  • Vino Tinto: Temperatura de servicio 16-18C: 30-45 minutos en el refri.
  • Vino Blanco: Temperatura de servicio 8-10C: 60 a 70 minutos en el refri. 20-30 minutos en una cubeta con hielo.
  • Vino Rosado: Temperatura de servicio: 8-10C: Igual que el blanco.

Listo, espero que este post te sirva para la próxima vez que estés en un restaurante o con tus amigos.

Y recuerda…¡Haz patria! toma #VinoMexicano.

Salud!

Análisis: Las etiquetas del Vino

Etiquetas

En esta ocasión mi querida amiga @Batiestel (síganla en Twitter), nos regala este mega post haciendo un análisis de las etiquetas del Vino.

Para los amantes del vino podrá ser una tontería escoger el vino por la etiqueta, quizás para cualquier persona. Uno no va por el súper haciendo sus compras basándose en los colores, las letras y la forma del empaque.

 

Lamento informarles que eso es falso, no se hace conscientemente, pero si basas tu decisión de compra en base a como se ve el producto, además de otros aspectos como la marca. Para alguien que no está familiarizado con el producto, el empaque es un punto clave.

 

En mi caso, es el vino, no se mucho del tema, pero disfruto lo que hay detrás de el: historias familiares, del lugar de origen, de sueños, de trabajo duro, de pasión, de tradición, que buscan llegar a los entusiastas a través de los sentidos, no solo con las características del vino, sino con el empaque: las etiquetas son la forma visual de esas historias, el mensaje que el productor envía a sus consumidores.

 

Por eso mi decisión de compra se basa en el diseño, porque  es donde yo veo que tan bueno es el vino contándome su historia.

Evolution

Evolution
Cuando compré esta botella estaba buscando algo diferente y divertido. Tardé mucho en decidir si comprarla o no, porque vi la de Biba Blanco y quería llevármela también. ¿qué peso al final? El concepto.

 

Evolution es un vino gringo con una etiqueta de cinto más ancha al frente que en la parte de atrás, que ayuda a enfatizar una gran letra E en rojo y el nombre Evolution, en negro.

 

El estilo es vintage: los colores son claros y deslavados: amarillo-verdoso para el fondo y azul , blanco y rojo para detalles gráficos que resaltan textos divertidos. o información importante.

 

Se dice que no se deben de utilizar más de 2 tipografías diferentes en cualquier diseño, pero no siempre aplica esa regla, es depende de lo que quieras comunicar. Esta etiqueta tiene 3 tipografías diferentes, que  funcionan bien en conjunto y le dan fuerza al concepto, que gira alrededor de la suerte y la intención: ¿qué tanto fue suerte y que tanto intención el que terminaras con la botella en tu mano? Es una etiqueta que además de ser gráficamente estética, invita a que formes parte de su mundo, un mundo donde la intención es crear un vino que evolucione tus momentos.  Compré un concepto, una idea, una historia.

PasionbibaPasionbiba2

Pasión Biba Blanco
Como en todos lados, de pronto nos saturamos de tanta información visual y esta etiqueta me pareció un break de tanto ruido en el exhibidor.  La proporción del nombre respecto al tamaño de la botella  y el color blanco, me dieron la sensación de algo simple, fresco y libre.
La tipografía para el nombre “biba” creo que es custom made. Son trazos curvos como de pincel, que me dieron la idea de pinturas rupestres, algo muy libre.
Creo que es un buen ejemplo de “less is more” sin embargo creo que le falta un cierre, pues la etiqueta de atrás choca con toda esta sensación de libertad y simplicidad, no las siento unificadas, la veo como una etiqueta más genérica, que le quita la personalidad y el valor agregado que me ofrece: una breve descripción del perfil de sabor y las características del vino, y el invitarme a formar parte de su comunidad por medio de las redes sociales.

 

Compré el mantra de muchos diseñadores de “less is more” y la sensación de libertad y frescura, así como el sentido de pertenencia.

EmblemaEmblema2

Emblema
Esta botella me la regalaron. Me parece la más sobria de las tres,  y la que menos me hace vibrar, pero me gusta como maneja 2 cosas: las perforaciones en la etiqueta frontal le dan un acabado diferenciador y la posición del logo, que permanece igual en la etiqueta frontal y trasera,  le dan sentido de continuidad.

 

Sus tontos cafés transmiten una sensación de madurez y seriedad, es una etiqueta que juega mucho con formas geométricas y la abstracción. Las líneas que tiene me dan la idea de campo, pues las percibo como dos cosas: o tracks de bicicleta/ tractorcitos, o algo relacionado a trigales por la forma y el color que tiene.

 

Juega bien con los elementos para lograr armonía a través de un balance asimétrico. Su tipografía es sencilla y queda bien con toda la sensación geométrica que da en conjunto. El nombre y la información pasan segundo plano, pues lo más importante, por posición y peso, es el Logoemblema.

 

Creo que esta etiqueta es un ejemplo de buena ejecución y teoría, pero le falta vida, se pueden dar cuenta de eso porque todas las características que he mencionado son más técnicas.

 

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