Archive | October 2011

3 Botellas de #VinoMexicano para…#QuesoMexicano

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Estimado lector, aunque no lo creas nuestro querido y adorado México produce excelentes quesos artesanales, mis amigos @CarlosYescas y @GeoYestru de http://lactography.com no me dejarán mentir.

Para que nos demos una idea, algunos de los quesos más ricos y menos conocidos que se producen en nuestro país son:

  • Queso de Cabra de Parras.
  • Queso estilo Valle de Guadalupe en Ensenada. (Foto)
  • Queso Pirámide de Querétaro. (Foto)
  • Los mil y un quesos que se hacen en la Cava de Marcelo – Ramonetti en Ensenada.

Total, me la puedo pasar en el post nombrándote los mil y un quesos que hacemos en México, pero lo importante es ver ¿con qué #VinoMexicano puedo maridar un #QuesoMexicano?.

Técnicamente depende del tipo de queso, pero he encontrado que estos 3 Vinos Mexicanos le van muy bien a varios quesos.

Colina

– Ensamble Colina: Para quesos maduros y potentes (manchegos, gruyeres, emmental, gorgonzola)

Casamaderochardonnay

– Casa Grande Chardonnay: Para quesos suaves pero con sabor (brie, camembert y untables suaves)

Uriel

– Adoble de Guadalupe Uriel: Para quesos con un toque de acidez (estilo valle de guadalupe, feta y cabra).

Si tienes alguna otra duda acerca de maridajes, no olvides escribirme a vinoonovino at gmail.com.

Y recuerda…¡Haz Patria!, toma #VinoMexicano y come #QuesoMexicano.

Provechito!

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El #VinoMexicano vs La Temperatura de Servicio

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El #VinoMexicano puede ser el mejor acompañante para cualquier instante y cualquier momento, pero a veces olvidamos que existe una temeperatura ideal para poder servirlo.

La temperatura de servicio afecta el perfil de sabor que puede desarrollar un #VinoMexicano en tu paladar. Si un vino tinto está muy frío sus sabores se verán disminuidos severamente; por el contrario si un vino blanco está muy caliente (al tiempo) la acidez terminará siendo no muy placentero que digamos.

Para fines prácticos, puedes meter una botella de #VinoMexicano al refrigerador, pero evita meterla al congelador.

Y para que no te hagas bolas, te presento una pequeña tabla que te ayudará a mejorar tu experiencia de servicio del #VinoMexicano.

  • Vino Tinto: Temperatura de servicio 16-18C: 30-45 minutos en el refri.
  • Vino Blanco: Temperatura de servicio 8-10C: 60 a 70 minutos en el refri. 20-30 minutos en una cubeta con hielo.
  • Vino Rosado: Temperatura de servicio: 8-10C: Igual que el blanco.

Listo, espero que este post te sirva para la próxima vez que estés en un restaurante o con tus amigos.

Y recuerda…¡Haz patria! toma #VinoMexicano.

Salud!

3 botellas de #VinoMexicano para…cortes de carne

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Como buen regio, un buen corte de carne siempre es bien apreciado. Y más ahora que me encuentro viviendo en el DF, es raro poder encontrar buena carne para asar entre los amigos.

En una de esas raras ocasiones que puedas encontrarla, te recomiendo las siguientes 3 botellas para acompañar tu carne asada.

1.- Tres Valles – Maat: Intenso, frutal, especiado y delicioso vino.

2.- Kórma – Vinos Shimul: Frutal, muy cargado en pimientas y ligeramente dulce; gran combinación.

3.- Doménica – Viñas Pijoan: Explosión de frutas negras, chocolate y café; uno de mis preferidos.

En toda ocasión, en todo lugar, en todo momento podemos disfrutar una copa de #VinoMexicano.

Y recuerda…¡haz patria!, toma #VinoMexicano

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