Archive | April 2011

#VinoViernes de #VinoMexicano – VideoEpisodio 1 – La Llave Blanca

Como lo había prometido, #VinoViernes de #VinoMexicano evoluciona para compartir en vivo y a todo color las aventuras que su servidor (@csolares2) y el Chef Roberto Navarro (@sansturbot) tendrán entorno a las propuestas de #VinoMexicano.

Semana a semana estarmos grabando estas video-notas de cata y con la experiencia de Roberto podremos darte un buen maridaje para que acompañes tus botellas. Sigue leyendo para la nota de cata:

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5 Uvas de Vino Blanco que tienes que conocer

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Con este infiernoso calor que se está sintiendo en Monterrey, un #VinoMexicano Blanco es una buena opción. Pero antes de abrir esa botella (no te hagas, bien que traes ganas) quiero contarte un poco acerca de 5 Uvas de Vino Blanco que tienes que conocer.

Antes de hablar de las cualidades de cada uva, te comento que cada una de ellas se expresa demanera diferente dependiento del suelo en el que están plantada(a esto llamamos el Terroir).Así que a continuación te explico como se expresa “regularmente” en México. Read More…

Crónicas del #VinoMexicano en el Valle de Guadalupe (intro)

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Estimados Vinofans, espero que esta Semana Santa los haya tratado bien. Brevemente les cuento que visité el Valle de Guadalupe con unos amigos y no puedo contarles la gran cantidad de sorpresas que me llevé.

En los siguientes días les estaré compartiendo cada una de las historias de los 5 días que estuve en el Valle de Guadalupe descubriendo al #VinoMexicano de maneras que no se imaginan. Espérenlo y seguimos en contacto.

Ahora más que nunca creo en este slogan: “¡Haz patria!, toma #VinoMexicano

3 #VinosMexicanos para…Tacos de Pescado

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San Lunes de Semana Santa. Medio mundo ya anda de vacaciones, pero los antojos no se dejan y mucho menos cuando es un antojo de #VinoMexicano. En esta ocasión toca el turno a un platillo que cada vez encontramos más en las restaurantes y en la cocina, estoy hablando de los Tacos de Pescado.

Como ya lo hemos comentado, la preparación puede variar bastante. Pero en esencia, son tacos de pescado (filete blanco) capeados y con toda una plétora de complementos y demás. Las 3 propuestas de #VinoMexicano que te recomiendo son…

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#VinoViernes de #VinoMexicano – Ensamble – Emblema

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Estimado enófilo, con el calorcito que se está dando en la ciudad, el antojo de un #VinoMexicano Blanco no se hace esperar.

Las propuestas que México está aportando en el Vino Blanco son muy interesantes, en específico hoy toca el turno a una bodega que se encuentra en pleno auge, me refiero a Paralelo y a su Emblema. Sigue leyendo para conocer un poco más acerca de este vino.

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5 Diferencias entre el Vino Blanco y Vino Tinto

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Estimados enófilos y vinofans, una de las diferencias básicas que tenemos que conocer del #VinoMexicano es la razón detrás del color de nuestros vinos.

En el mundo del #VinoMexicano nos vamos a topar con 3 tipos o colores de Vinos, los Tintos, los Blancos y los Rosados (o también llamados Rosé).  Y las 5 Diferencias entre el Vino Blanco y el Vino Tinto son: Read More…

3 #VinosMexicanos para…Mac n’ Cheese

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Existen algunos placeres culinarios que no tienen que ser sofisticados, y en lo personal encuentro el Mac n’ Cheese de caja una comida rápida y que de vez en cuando se antoja (aunque siempre esté a dieta, pero una vez al año no hace daño…¿verdad?).

En esencia el Mac n’ Cheese es una pasta en una salsa de queso. Los de cajita tienden a ser una salsa combinada de quesos (disque) en base a Cheddar.

Y lo curioso del Mac n’ Cheese es que es una comida tan sencilla que hasta los más puristas del Vino algún día tuvieron la tentación de probar esta combinación.

Y para tu suerte mi estimado lector, tu bloggero de confianza se aventuró a probar esta combinación y los resultados-recomendaciones son los siguientes… Read More…

#VinoViernes de #VinoMexicano -> Adobe de Guadalupe – Miguel

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Vinofans, hoy es #VinoViernes de #VinoMexicano y toca el turno a un vino de Adobe de Guadalupe. Para los que no saben (y para los que ya) esta productora vinícola nombra a todos sus propuestas en base a nombres de ángeles y arcángeles, no porque sean angelicalmente deliciosos (bueno en realidad si) sino porque además cada una de las botellas está cargada de significado y pasión.

En otro post les contaré la historia de esta vinícola, pero por mientras quiero compartirles mi apreciación de Miguel. Read More…

#WineWednesday – Vinisterra – Pedregal

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Un #WineWednesday sin probar una botella de #VinoMexicano es imperdonable, más cuando existe un contexto como buena comida, buenos amigos, buena plática y buena música.

En esta ocasión tuve la oportunidad de probar un Pedregal de Vinisterra, y en verdad sigo siendo sorprendio por la buena ténica y lo refinados que pueden llegar a ser algunos exponentes del #VinoMexicano. Sigue leyendo para conocer mi apreciación de este vino. Read More…

3 #VinosMexicanos para…Ensalada César

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Con estos calores típicos de la ciudad, ya se está antojando incluir en el menú a una buena ensalada. Y honestamente no hay nada como una buena ensalada césar con un buen #VinoMexicano como marco de una buena plática.

Lo interesante de esta ensalada es que el aderezo tiende a ser algo cremoso y el pollo, lo cual lo hace ideal (en mi opinión) para vinos frescos y con buen aporte frutal. Los vinos que te recomiendo son los siguientes:

1.- Monte Xanic – Calixa – Rosado: Con este 100% Grenache, las notras cítricas del vino contrastan con lo cremoso del aderezo. Read More…

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