Archive | January 2011

3 #VinosMexicanos para…Tostadas de Picadillo!

Photo_jan_31_18_03_25

En esta edición de 3 #VinosMexicanos para… se me ocurrió un platillo clásico como el picadillo, el cual no debe de faltar en el refrigerador de todo mundo. Lo interesante de este platillo es ponerle queso panela y un poco de salsa verde (no de la picosa, sino para darle un poco más de sabor al platillo).

Sigue leyendo para ver mis recomendaciones para este cuasi-semi-invento culinario son: Read More…

Advertisements

#VinoViernes de #VinoMexicano – Pau Pijoan en Monterrey (II de II)

Photo_jan_21_12_06_52

En esta segunda entrega de la visita de Pau Pijoan a Monterrey, les traigo unas notas de cata de dos vinos que probamos en el hotel NH. Dos tintos muy interesantes, dos tintos que reflejan claramente personalidades maduras y elegancias refinadas. Distan un poco de lo que vimos con Paulinha, Silvana y el Convertible Rojo. Sigue leyendo para mi apreciación de Doménica y Mare… Read More…

#WineWednesday – La Trinidad – Fauno

Photo_jan_26_17_10_08

Vinofans, los que conocen (y los que no) saben que bien sostengo que en México se están haciendo propuestas interesantes en torno al #VinoMexicano. Vinícola La Trinidad es parte de esos productores que están apostándole a hacer Vino en México. Por lo que sé, en parte de este proyecto se encuentra el hermano de Guillermo González del Pangea.

Una de las propuestas de esta Viníciola se llama Fauno y en este #WineWednesday te comparto mi apreciación, sigue leyendo. Read More…

3 #VinosMexicanos para… Sashimi de Atún!

Photo_jan_24_17_18_04

De vez en cuando nos queremos dar “un lujito” y no me refiero ir al Sierra Madre Brewing Co, me refiero a un platillo sencillo de hacer pero con tanto sabor y delicadeza que amerita un buen #VinoMexicano.

En esencia el platillo consta de lonja de atún finamente rebanada, ligeramente marinado con salsa de soya, aceite de ajonjolí y un toque de cítricos. Y para este delicado platillo te recomiendo propuestas del #VinoMexicano, sigue leyendo:

Read More…

#VinoViernes de #VinoMexicano – Pau Pijoan en Monterrey (I de II)

Pijoan1

Pocas veces tenemos el honor de recibir a personalidades del #VinoMexicano en Monterrey, y en esta ocasión los amigos de Vinos y Vinos planearon una serie de eventos para mostrarle a los enófilos regios las propuestas de Viñas Pijoan. En esencia, Una comida, una cena y una cata-degustación.

Para los que no conocen Viñas Pijoan, les recomiendo que se den una vuelta por su sitio -> http://vinospijoan.com . Y una de las particularidades de los vinos que produce Pau es que cada una de las botellas lleva le nombre de las mujeres de su vida, léase su madre, esposa e hijas. Así pues nacen: Sil, Paulinha, Doménica (hija), Mare (madre), Leonora (esposa) y Carmen María (hermana).  Sigue leyendo para el reporte completo de la comida. Read More…

#WineWednesday – Casa de Piedra 2004 (QEPD)

P58

Estimados Vinofans, a veces nos topamos con la situación de abrir botellas un tanto viejas. Este caso me pasó hace poco, abrimos una Casa de Piedra 20024 y me topé con que el Vino ya había perdido su potencia, sus olores y notas características.

No voy a escribir una ficha porque creo que no le haría justicia. De estas situaciones se aprende, y la reflexión es no guardar mucho tiempo un vino a menos que sea específicamente etiquetado como “Vino de Guarda”.

#MartesGourmet – Filete sobre Raviol de Queso Chihuahua

Photo_jan_18_15_58_33

Sin lugar a duda uno de los mejores restaurantes de Monterrey es el Pangea de Grupo Pangea, el Chef Guillermo González Beristain tiene la capacidad de fusionar sabores, amalgamar texturas y romper la barrera del “clásico restaurante regio”. Además, se han esforzado por elevar la cultura culinaria de los regiomontanos, ya que a veces no salimos de la “carne asada”.

En este #MartesGourmet les comparto que probé este Filete sobre un Raviol de Queso Chihuahua y un espejo de salsa de chile (que ya se me hizo agua la boca solo de estar redactando este post). El platillo está presentado de la mejor manera posible y honestamente la explosión de sabores no se hace esperar y más si lo acompañas de un buen #VinoMexicano.

¡Hasta la próxima!. Y recuerda….¡Haz patria!, toma #VinoMexicano.

%d bloggers like this: